Sibiu

Cross Country Farm

Sat Prod, Ferma 2, Comuna Hoghilag

Locația este amplasată într-o zonă deluroasă splendidă din satul Prod, ferma se întinde pe o suprafață generoasă, dominată de pajiști verzi, grajduri moderne și padocuri unde caii aleargă liberi. Bucătăria funcționează după principiul meniului unic al zilei, axat pe preparate gătite lent și ingrediente proaspete cumpărate de la micii producători. Mesele includ brânzeturi maturate de la stânele din împrejurimi, ouă proaspete de ogradă și legume de sezon (roșii, castraveți, ardei) cultivate de localnici. Zacuscă tradițională cu ciuperci sau vinete, dulceață de casă din fructe de pădure și miere locală, servite cu pâine proaspătă de vatră. Supă caldă de pui cu tăiței de casă, ciorbe țărănești sau ciorbă de fasole cu afumătură. Gulaș de vițel cu găluște sau tocană de porc pregătită lent la foc de lemne, fripturi fragede la tavă însoțite de mămăligă caldă sau cartofi la cuptor cu ierburi aromatice. Clătite pufoase umplute cu dulcețuri fine din cămară sau prăjituri de casă cu fructe. Siropuri naturale revigorante preparate din fructe de pădure sau plante locale. Cafea proaspătă la filtru pentru diminețile la fermă și vinuri locale din podgoriile Transilvaniei pentru serile relaxante. Masa la acest punct gastronomic este destinată exclusiv celor care achiziționează pachete integrate de turism ecvestru (lecții de călărie, tabere sau cazare la fermă). Servirea se face strict pe bază de rezervare telefonică prealabilă obligatorie.

Valea Soarelui

Str. Oltul Vechi, Nr. 1, Sat Bradu

Locația este un refugiu rural idilic, care se întinde pe o suprafață generoasă de 6 hectare, într-o zonă naturală protejată, chiar lângă râul Olt. Aceasta oferă o priveliște superbă spre Munții Făgăraș și este concepută special ca un spațiu de relaxare completă pentru familii și iubitori de natură. Copiii pot interacționa cu animalele din fermă, au la dispoziție spații largi de joacă în aer liber, o trambulină și multă libertate de mișcare în siguranță. Proprietatea include zone de relaxare cu șezlonguri, hamace și spații verzi deschise unde oaspeții pot asculta natura, ferma fiind înconjurată de lacuri și multă vegetație. Aici puteți mânca, ciorbă caldă de pasăre cu tăiței de casă, ciorbă țărănească de porc sau văcuță, acrită natural, sau supe de legume proaspăt culese. Tochitură și tocănițe tradiționale preparate la ceaun, fripturi fragede la cuptor cu ierburi aromatice, mămăliguță caldă cu brânză curată de la producători locali și murături asortate făcute în casă. Mesele sunt completate de preparate tradiționale la borcan (zacuște cu ciuperci sau legume, salată de vinete), siropuri naturale concentrate (din fructe de pădure, soc sau muguri de brad) și sucuri proaspete de mere. Prăjituri pufoase cu fructe de sezon, plăcinte calde cu mere sau brânză dulce și gogoși de casă pudrate cu zahăr. Pentru a savura prânzul sau cina în curtea fermei, este obligatoriu să contactați gazdele în avans pentru o rezervare telefonică, deoarece preparatele sunt gătite exclusiv pe bază de comandă pentru a garanta prospețimea. La doar 4-5 km distanță puteți vizita Palatul și Grădinile Brukenthal , supranumit „Edenul din Transilvania”, acesta a fost reședința de vară a baronului Samuel von Brukenthal. Este singurul parc baroc din România păstrat intact, grădinile de tip olandez și francez, oranjeria și clădirea palatului istoric. Biserica Evanghelică din Avrig : o biserică fortificată ridicată în secolul al XIII-lea, înconjurată de un zid de apărare din piatră. În curtea acesteia se află și mormântul marelui cărturar Gheorghe Lazăr, întemeietorul învățământului în limba română. Centrul Cultural „Gheorghe Lazăr” : un muzeu local deosebit unde puteți descoperi istoria regiunii, costume tradiționale din zona Avrigului și detalii despre viața lui Gheorghe Lazăr.

Bunătăți de la Bradu

Sat Bradu, Oraș Avrig, Str. Principală, Nr. 504A,

Locația aduce în farfurie esența gastronomiei locale sibiene, oferind preparate artizanale, pregătite cu drag de mici producători din ingrediente curate, luate direct din propria fermă. Este un spațiu intim și primitor, deschis special pentru grupuri mici de turiști care vor să guste preparate făcute exclusiv în casă. Meniul este zilnic, scurt și tradițional (specific Punctelor Gastronomice), axat pe valorificarea preparatelor din lapte de bivoliță și produse montane. Vedetele mesei sunt produsele din lapte de bivoliță atestate oficial ca Produs Montan. Veți primi platouri cu telemea proaspătă și maturată, cașcaval din lapte de bivoliță (simplu sau aromatizat cu diverse condimente), brânză de burduf și iaurt cremos de bivoliță. Mâncăruri la ceaun sau cuptor specifice zonei Sibiului, cum ar fi tocănițe de oaie sau vițel, mămăligă caldă cu brânză de burduf și smântână groasă, sarmale tradiționale sau fripturi la tavă cu sosuri din ierburi aromatice. Ciorbe țărănești acre de văcuță sau de pui cu tăiței de casă, dregute din abundență cu smântână proaspătă din fermă. Prăjituri de casă transilvănene (cum ar fi lichiul sau plăcintele cu brânză dulce și stafide), clătite cu dulceață de fructe de pădure sau lapte de pasăre.

Cămara Chivuței

Sadu, Str. Dr. Ioan Piuaru Molnar, Nr 18

Locația oferă o experiență culinară de poveste, axată pe rețete vechi din Mărginimea Sibiului, servite într-un cadru idilic. Totul este pregătit manual, la foc de lemne, folosind exclusiv ingrediente din curte sau de la micii producători din Sadu. Gospodăria integrează o cămară amenajată special pentru oaspeți, care funcționează ca punct de vânzare directă. Rafturile găzduiesc o colecție variată de produse conservate în mod tradițional, gata de achiziționat la finalul mesei. Aperitivele sunt o explozie de culori și gusturi, piesa centrală fiind conservele de casă: zacuscă de vinete, zacuscă de ghebe sau hribi culeși din pădure, dar și zacuscă de fasole. Slănină afumată în podul casei, cârnați uscați, pită caldă coaptă pe vatră, ceapă roșie, brânză proaspătă de oaie de la munte și caș. Dulceață de ardei iute servită cu brânzeturi maturate. Ciorbă de fasole cu ciolan afumat servită în pită de casă, ciorbă de văcuță acrită natural sau ciorbă țărănească de găină cu tăiței trași manual. Tochitură ardelenească, gulaș de vițel cu găluște sau faimosul toci (mâncare locală tradițională din cartofi răzuiți). Plăcinte calde cu brânză sărată și mărar, plăcinte cu brânză dulce și stafide sau plăcinte cu varză. Lichiu (hencleș), desertul tradițional săsesc și mărginenesc cu griș, smântână și ou, copt în cuptorul cu lemne. Siropuri naturale presate la rece (soc, trandafiri, mentă, muguri de brad). Lichioruri de casă fine (afinată, zmeurată, nucată) și țuică curată de Sadu.

Casa Dani

Biertan, Str. Aurel Vlaicu, Nr. 33

Locația oferă una dintre cele mai apreciate experiențe culinare din zona satului medieval Biertan. Spre deosebire de alte puncte gastronomice simple, oaspeții beneficiază periodic (în cadrul unor evenimente organizate sau brunch-uri) de acces la o piscină exterioară și la un ciubăr cu apă caldă instalat în curte.Meniul este configurat sub formă de brunch bogat sau ospăț tradițional, cu un specific clar axat pe preparate din carne de porc crescut în propria bătătură. Platourile Reci: slănină afumată topită în gură, jumeri crocante, cârnați uscați de casă, zacuscă de legume la ceaun, brânzeturi maturate aduse direct de la ciobanii din Biertan și legume proaspete de sezon. Ciorbe ardelenești consistente (ciorbă de porc acrită cu zeamă de varză sau ciorbă de găină cu tăiței de casă). Tochitură și friptură de porc la ceaun sau la cuptor gătite molcom, servite alături de mămăligă caldă, murături puse la borcan în toamnă sau mujdei de usturoi. Vinuri locale artizanale din sat, socată rece, siropuri de casă și țuică/pălincă pentru deschiderea apetitului. Prăjituri tradiționale transilvănene (lichiu cu smântână, plăcinte cu brânză sau gogoși pufoase tăvălite prin zahăr pudră).

Casa Iancu Jina

Strada Prislop Nr. 30, Comuna Jina

Locația îmbină farmecul unei pensiuni montane situate la 900 de metri altitudine în Mărginimea Sibiului. Pe lângă spațiul unde se ia masa, proprietatea oferă servicii complete de cazare (7 camere spațioase), o terasă cu panoramă spre munți, curte mare și un ciubăr cu jacuzzi încălzit cu lemne. Mâncarea este 100% tradițională, fiind preparată în casă exclusiv din ingrediente proaspete, obținute de la stânele locale sau din producția proprie a familiei. Meniul se concentrează pe specificul ciobănesc al zonei Jina. : Platouri ciobănești bogate cu preparate din carne (cârnați, slănină) și o varietate de brânzeturi ardelenești (telemea proaspătă, brânză de burduf). Balmoș de Jina (făcut la ceaun din smântână grasă, unt și mălai, umplut cu brânză). Bulz copt pe jar sau la cuptor. Gulaș ardelenesc, tocăniță aromată de berbecuț la ceaun și păstrăv la grătar. Faimoșii papanași cu dulceață de casă și „Desertul Ciobanului”. Băuturi incluse la masă, palincă, vișinată, vinul casei, siropuri naturale de fructe, cafea și ceai.

Henning Michelsberg

Sat Cisnădioara, Nr. 150, Comuna Cisnădie

Locația reprezintă o gospodărie săsească autentică, iar mâncarea oferită se bazează exclusiv pe preparate tradiționale extrase din vechile cărți de bucate ale sașilor. Locul nu este doar un spațiu pentru luat masa, ci și un centru de meșteșuguri. În aceeași curte funcționează atelierul de ceramică istorică al domnului Michael Henning, astfel că oaspeții pot vedea cum se restaurează și cum se produc manual cahlele tradiționale pentru sobe. Locația este ideală pentru grupuri de turiști, bicicliști și drumeți care explorează traseele din zona Cisnădioara – Vârful Măgura. Aici puteți degusta platouri tradiționale transilvănene care includ brânzeturi locale, mezeluri de casă, legume proaspete din grădină, zacuscă și pâine la cuptor. Mâncăruri gătite lent, specifice bucătăriei săsești (cum ar fi tocănițe tradiționale, fripturi cu sosuri de fructe sau supe/ciorbe locale țărănești). Vedeta incontestabilă a gospodăriei este hencleșul delicios ( Hanklich ), o prăjitură tradițională săsească cu unt, ou și smântână, recunoscută în toată regiunea. Mâncarea este întotdeauna acompaniată de băuturi tari produse în casă, precum un schnaps de calitate și un coniac de casă a cărui faimă depășește granițele județului Sibiu.

Între Iazuri

Comuna Râu Sadului, Str. Între Iazuri, FN

Locația reprezintă o inițiativă de ecoturism autentic din Mărginimea Sibiului, axată pe servirea preparatelor tradiționale într-o gospodărie de familie. Meniul se bazează pe preparate din lapte și carne de oaie ori porc. Brânza de burduf și telemeaua de oaie sunt nelipsite de pe masă și din pachetele de picnic oferite drumeților. În funcție de zi și de sezon, se servesc ciorbe tradiționale acre, tochitură, mămăligă caldă cu brânză și smântână sau prăjituri de casă. Preparatele fiind proaspete și gătite în cantități mici, accesul este permis doar cu rezervare prealabilă realizată cu cel puțin 24-48 de ore înainte.

La fermă

Comuna Șeica Mare, FN

Locația combină o gospodărie rurală autentică din județul Sibiu cu facilități moderne de relaxare în aer liber. Curtea generoasă include o grădină amenajată, o piscină exterioară în aer liber și o terasă primitoare. Meniul este scurt, se schimbă zilnic și este preparat exclusiv de gazde, folosind ingrediente proaspete din producția proprie sau de la micii producători din Șeica Mare. Aici puteți mânca, ciorbă ardelenească de gâscă (sau pasăre de curte) acrită cu zeamă de varză sau oțet, ciorbă de fasole cu afumătură, sau supe țărănești de legume de sezon. Friptură fragedă la tavă, ghiveci mănăstiresc de legume, tochitură sau specialități din carne la ceaun, acompaniate de mămăligă caldă, murături puse în casă și pâine la cuptor. Gazdele organizează frecvent grătare în aer liber cu mici, fripturi și legume proaspete culese direct din grădină. Prăjituri tradiționale ardelenești (cum sunt cele cu foi, cu brânză sau fructe de sezon), gogoși calde sau clătite cu dulceață de casă.

La Poarta Moțului

Str. Valea Argintului, Nr. 141, Cisnădioara

Locația oferă o atmosferă caldă, rustică și relaxantă, perfectă pentru cei care vor să deguste mâncare tradițională românească. În funcție de ingredientele de sezon, aici puteți savura, ciorbă de cartofi cu afumătură și cârnați de casă, supă aromată de roșii de grădină cu usturoi și ardei copt sau ciorbe țărănești cu borș acru. Tocăniță fragedă de mânzat (sau porc) cu măsline gătită lent la ceaun, friptură de pui la tavă bine rumenită și pâine de casă proaspăt coaptă local. În fiecare weekend grătarul este încins pentru mititei zemoși, fripturi și cârnați tradiționali. Plăcinte tradiționale cu mere, clătite pufoase cu dulceață sau celebrii lor papanași fierți. Masa poate fi completată cu bere artizanală locală Sadu, siropuri naturale făcute în casă (din soc sau muguri de brad), suc proaspăt de măr, vinuri alese, țuică de prună sau afinată. Local puteți vizita: Biserica Fortificată „Sfântul Mihail” (Cetatea Cisnădioara) : este principalul punct de atracție. Ridicată în secolul al XII-lea pe un deal stâncos, este cea mai veche biserică în stil romanic din România păstrată intactă. Biserica Evanghelică din Centrul Satului : situată în piața centrală, această biserică în stil baroc deține o adevărată comoară istorică- cea mai veche orgă cu tuburi funcțională din România, construită în anul 1723. Formațiunea Geologică „Piatra Broaștei” : o rezervație naturală de tip geologic aflată chiar pe Valea Argintului. Este o stâncă masivă de calcar care, privită dintr-un anumit unghi, seamănă perfect cu o broască uriașă. Zona conține și fosile marine din perioada cretacică. Muzeul Etnografic (Colecția Muzeală Cisnădioara) : o casă veche săsească transformată în muzeu, unde puteți vedea costume populare tradiționale ale sașilor din Transilvania, unelte vechi, mobilier pictat și obiecte de ceramică.

Minea Ciprian

Râu Sadului, Str. Principală, FN

Locația oferă o oaza de liniște și gustul curat al produselor montane din Mărginimea Sibiului. Aici, timpul pare să se măsoare după alte reguli. Clienții sunt poftiți în curtea lungă, la mese masive de lemn, unde pot savura brânzeturi proaspete, telemea și urdă abia scoase din lăptăria proprie, dar și mâncăruri calde pregătite la ceaun, pe foc de lemne. Pentru cei care doresc să prelungească această experiență la poalele Munților Cindrel, familia pune la dispoziție și o unitate de cazare retrasă în natură, Cabana Pavel. Puteți savura telemea de oaie sau vacă, urdă proaspătă și brânză de burduf frământată. Clisă (slănină) afumată, ceapă roșie, roșii și castraveți din grădină, turtă caldă coaptă pe plită sau pâine de casă cu cartofi. Zacuscă de casă sau salată de vinete. Ciorbă de văcuță, ciorbă de perișoare sau ciorbă țărănească de pasăre, acrită cu borș sau zeamă de varză și dreasă cu smântână grasă din producția proprie. Tocăniță de porc sau miel (mărcat) cu mămăligă caldă, dar mai ales faimosul Toci (preparat local din cartofi) sau balmoș ciobănesc (făină de mălai fiartă direct în jintuială/smântână pură și unt). Clătite cu dulceață de fructe de pădure culese din flora spontană a Munților Cindrel (afine, mure, zmeură). Siropuri naturale de casă (soc, brad, fructe de pădure). Rachiu (țuică de prune) sau vișinată/afinată ca digestiv din partea casei.

Om Bun

Sat Alămor, Nr. 178, Comuna Loamneș

Locația oferă o întoarcere în timp, în atmosfera caldă a satului de altădată, unde mirosul de pâine caldă scoasă din cuptor domină întreaga experiență. Piesa centrală a curții este zona cuptoarelor mari, tradiționale, din cărămidă și lut, unde oaspeții pot asista direct la procesul de coacere a pâinii și a cozonacilor. Oaspeții sunt primiți la mese lungi din lemn în curte, sub șură sau într-o cameră tradițională restaurată cu sfințenie, decorată cu ștergare țesute manual, blide de lut pe pereți, icoane vechi și mobilier pictat. Meniul este bazat pe specificul zonei și este strâns legat de producția proprie de panificație și agricultură. Baza oricărei mese aici este pâinea uriașă de casă, cu coajă crocantă și miez pufos, alături de care se servesc: clisă (slănină) afumată, cârnați de casă uscați, chișcă, brânză de oaie și vacă din producția locală, ceapă verde sau roșie și roșii din grădină. Unsoare de porc (untură) întinsă pe pâine caldă și presărată cu boia, pastă de jumări, zacuscă de casă și salată de vinete. Ciorbă țărănească de porc, acrită cu zeamă de varză sau corcodușe și dreasă cu smântână grasă, sau ciorbă de găină cu tăiței de casă. Gulaș de vițel sau porc gătit lent la foc de lemne, varză călită cu afumătură, mămăligă caldă cu brânză de burduf și smântână sau sarmale tradiționale fierte în oale de lut. Cozonac împletit, de dimensiuni impresionante, umplut generos cu nucă, cacao și stafide, copt în cuptorul de lut. Țuică curată de prune (răchie) pentru deschiderea poftei de mâncare și vin de casă.

Pensiunea Lucia

Str. Bujorului, Nr. 4, Cisnădie

Locația funcționează ca o unitate de cazare de 3 stele, modernă și liniștită, iar mâncarea oferită este exclusiv de casă, axată pe rețete tradiționale din zona Sibiului și ingrediente proaspete. Micul dejun este servit de regulă în stil bufet, continental sau italian, conține ouă proaspete, brânzeturi locale din zona mărginimii, legume, mezeluri de casă și dulcețuri tradiționale. Se gătește zilnic mâncare caldă. Meniul include ciorbe tradiționale (ciorbă de văcuță, ciorbă rădăuțeană sau de perișoare), fripturi la cuptor sau la grătar, tocănițe, garnituri calde și murături de casă. Prăjituri de casă și plăcinte specifice zonei Transilvaniei.

Pensiunea Natura Sadu

Sadu, Str. Cetății, Nr. 26

Locația oferă o experiență de ecoturism culinar mult mai extinsă și mai confortabilă decât o gospodărie simplă, îmbinând perfect aerul rustic cu facilitățile moderne. Curtea este dotată cu un foișor mare din lemn unde se servește masa, balansoare, șezlonguri și o zonă de terasă acoperită. Pentru relaxare completă, locația dispune de un ciubăr exterior cu apă caldă. Platourile de început sunt generoase și folosesc produse luate direct de la vecini și mici producători din Sadu: cârnați afumați, tobă, caltaboș, slănină cremoasă crestată și ceapă roșie de apă. : Brânză proaspătă de oaie de la stânele din zonă, caș și telemea maturată. Zacuscă de ghebe sau de hribi (culeși din pădurile din jur) și pâine caldă coaptă pe vatră. Ciorbă de fasole cu afumătură servită în pâine sau asezonată cu ceapă roșie, ciorbă de perișoare sau ciorbă țărănească de pui cu tăiței de casă. Gulaș tradițional de porc sau vită, tocană de oaie la ceaun (mărcat) cu mămăligă caldă, stropită cu brânză rasă. Coaste de porc rumenite sau friptură la tavă cu sos de usturoi și garnitură de cartofi copți cu rozmarin. Gogoși de casă pufoase, servite cu dulceață de afine sau mure. Plăcintă cu brânză dulce și stafide sau prăjituri de casă cu fructe de sezon. Vin de casă, țuică curată de prune sau afinată/vișinată ca digestiv.

Șura Culinară

Sat Șomartin, Nr 65, Comuna Bruiu

Locația este o destinație specială, care îmbină patrimoniul săsesc transilvănean cu gastronomia experimentală și ciocolateria artizanală. Proprietatea funcționează ca o întreprindere socială, transformând un sat izolat de la poalele Munților Făgăraș într-un punct de atracție turistică de înaltă calitate. În cadrul gospodăriei este integrat și laboratorul artizanal unde se manufacturează ciocolata sub brandul somartinCHOCOLATE , adăugând un aer inedit întregii proprietăți. Toate ingredientele provin din grădina proprie și de la producători ecologici din vecinătate. Aici puteți savura brânzeturi maturate locale, rulade de casă, zacuscă de ciuperci de pădure și pastă de jumări. Pâine cu maia făcută în casă, servită cu unt aromatizat cu ierburi proaspete culese din grădină sau sare grunjoasă. Ciorba săsească de cartofi cu tarhon și afumătură sau supa limpede de pasăre cu tăiței de casă. Gulaș la ceaun cu ingrediente locale, friptură tradițională de porc sau vițel în sos de bere, acompaniată de găluște de făină sau legume la cuptor. Desert- praline și tablete de ciocolată făcute manual, infuzate cu ingrediente inedite (lavandă, busuioc, trandafiri, ardei iute sau piper roz). Plăcinte tradiționale cu mere sau prune, tarte cu fructe de pădure și prăjituri de casă cu ciocolată neagră și nuci. Siropuri naturale presate la rece din flori și fructe din flora spontană locală.