Suceava

La Bunica Marița Putna

Comuna Putna, nr. 90

Locația este recunoscută ca una dintre cele mai primitoare și calde gospodării culinare din Bucovina. Mâncarea are un „gust de țară” autentic, preparatele fiind gătite în mod tradițional, folosind ingrediente locale proaspete. Aici poți gusta o ciorbă rădăuțeană bogată în carne, dreasă perfect cu smântână grasă și usturoi, sau o ciorbă țărănească de văcuță ori porc, gătită lent și aromată cu leuștean proaspăt. Meniul include și tochitură bucovineană preparată din bucăți fragede de carne și cârnați de casă, servită obligatoriu cu mămăligă caldă și brânză sau urdă de la producătorii locali, precum și sărmăluțe în foi de varză, coapte la foc mic și servite fierbinți, cu smântână din belșug. Pentru început, oaspeții pot savura platouri țărănești cu slănină afumată, brânzeturi locale preparate în zonă, zacuscă de casă, ceapă și pâine proaspătă. La desert, te așteaptă plăcinte „Poale-n brâu” rumenite perfect și umplute cu brânză dulce, dar și papanași tradiționali cu multă smântână și dulceață de casă din afine sau fructe de pădure culese din zonă. Totul este completat de siropuri naturale preparate de ei, afinată bucovineană pentru poftă de mâncare și apă rece. Întrucât preparatele sunt gătite proaspăt, este necesar să suni pentru a face o rezervare.

Cabana Măgura

Str. Pârâul Pintei nr. 617A, Sat Poiana Negrii, Com. Dorna Candrenilor

Locația este o adevărată oază montană ascunsă la aproape 1100 de metri altitudine, unde timpul curge mai lent, iar tradițiile autentice de stână prind viață în farfurie. Departe de zgomotul orașelor, acest loc oferă o atmosferă caldă, perfectă pentru cei ce caută tihnă și aerul curat, puternic ozonat al Bucovinei. Aici, conceptul de Punct Gastronomic Local este respectat cu sfințenie, bucatele fiind gătite zilnic „ca la mama acasă”. Fiecare preparat aduce în farfurie bogăția pajiștilor montane. Oaspeții pot începe masa cu un platou ciobănesc plin de brânzeturi maturate la stână și diverse feluri de pastramă făcute în casă. De asemenea, aceștia sunt răsfățați cu mâncăruri consistente din carne de vițel, porc, pui, dar și specialități din vânat, precum legendarul ceaun de mistreț. Meniul include faimosul bulz, balmoșul aburind gătit la foc de lemne, carne de vițel în jantuit și păstrăv proaspăt servit cu mămăliguță fierbinte. Prânzul sau cina se încheie minunat cu prăjituri de casă tradiționale, totul fiind stropit din belșug cu o afinată aromată sau o palincă puternică, ambele realizate în gospodărie.

Cabana Poiana Cerbilor

Sat Dârmoxa, nr. 21, oraș Broșteni

Locația oferă o experiență pitorească, fiind un refugiu montan autentic și izolat, unde oaspeții pot interacționa direct cu fauna sălbatică a Bucovinei. Cabana se găsește în mijlocul unui cadru natural neatins de urbanizare, unde vizitatorii pot admira și fotografia de aproape cerbi, ciute și porci mistreți care vin adesea în preajma proprietății. Acest loc liniștit este înconjurat integral de păduri de conifere, oferind sentimentul specific de gospodărie bucovineană caldă, departe de agitație. Preparatele sunt gătite exclusiv în stil gospodăresc, la ceaun, pe plită sau pe foc de lemne, după rețete tradiționale. Masa poate începe cu platouri ciobănești și gustări reci compuse din slănină afumată, ceapă roșie, brânzeturi de la stânele din Călimani și zacuscă de casă. Oaspeții se pot delecta apoi cu o zeamă de pasăre crescută la curte, acrită natural și dreasă cu smântână grasă și gălbenuș de ou, sau cu o ciorbă rădăuțeană cu fâșii din piept de pui, mult usturoi și smântână. Printre vedetele meniului se numără tochitura la ceaun, cu bucăți mari de carne de porc afumată sau proaspătă și cârnați de casă rumeniți lent în untură, dar și balmoșul la ceaun, pregătit din mălai fiert direct în jântuit proaspăt și unt, servit cu caș sărat. Nu lipsește nici peștele pescuit din râurile de munte din zonă (cum este râul Neagra), tăvălit prin mălai și prăjit pe plită sau pe grătar. Ospățul se încheie dulce cu plăcinte calde, coapte pe plită cu brânză de vaci sau cu fructe de pădure culese din flora spontană. Totul este acompaniat de siropuri de casă din muguri de brad, afine sau zmeură, compoturi, dar și băuturi tradiționale tari, precum pălinca sau afinata.

Căsuța din livezi

Cacica, Nr. 771

Locația oferă o oază de liniște și o experiență culinară de tip „slow-food”, fiind amenajată cu mult bun-gust de o familie revenită în Bucovina după mulți ani petrecuți în străinătate. Mesele sunt amplasate în aer liber, în mijlocul unei livezi imense de pomi fructiferi, flancată de o cultură superbă de lavandă aromată și un mic iaz. Decorul este rustic, dar extrem de îngrijit, oferind o deconectare totală. Întreaga locație promovează sustenabilitatea și circuitul scurt. Majoritatea legumelor, fructelor și ierburilor aromatice folosite în bucătărie sunt culese direct din grădina și livada proprie. Meniul nu este fix, ci se schimbă periodic în funcție de sezonalitate și de ingredientele proaspete disponibile în rețeaua de producători locali din Cacica. Oaspeții pot savura o ciorbă rădăuțeană bogată, un borș de văcuță sau ciorbe de legume acrite natural cu borș de casă. De asemenea, se servește carne de porc sau pasăre gătită lent la ceaun, la foc domol, până devine fragedă, însoțită de o mămăliguță fierbinte. Spre deosebire de alte puncte gastronomice, aici se pregătesc la cerere mâncăruri delicioase pe bază de ciuperci, legume la cuptor și tocănițe fără carne. La desert, te așteaptă prăjituri pufoase cu fructe proaspete culese direct din copacii din curte (mere, pere, prune ori cireșe, în funcție de lună). Totul poate fi savurat alături de siropuri naturale din fructe sau flori (inclusiv sirop de lavandă), compoturi reci, limonadă proaspătă și cafea.

Floarea Dornei

Şaru Dornei, Str. Principală Nr. 150

Locația este un adevărat colț de rai bucovinean, unde ospitalitatea autentică se îmbină perfect cu peisajele montane spectaculoase și gustul mâncării făcute cu suflet. Meniul variază în funcție de sezon și de disponibilitatea ingredientelor din gospodărie, însă oaspeții sunt răsfățați mereu cu băuturi de bun venit, precum afinată și vișinată tradițională, pregătite în casă. Nu lipsesc delicioșii hribi culeși din pădurile Dornei, gătiți cu smântână grasă de la munte, tochitura bucovineană cu mămăliguță caldă, produsele tradiționale de porc și pâinea de casă aburindă. În perioadele speciale, oaspeții se pot delecta cu faimoasele „scârjele” (felii de cartofi coapte direct pe plită), pampuște (gogoși) și vin fiert cu mirodenii. Gazdele oferă opțiuni excelente la bufetul suedez și pot pregăti, la cerere, preparate vegetariene delicioase sau meniuri tematice speciale, cum ar fi cele pe bază de pește proaspăt.

Koaja Bukovina

Sat Falcău, Comuna Brodina, nr. 155A

Locația reflectă perfect conceptul unui han rustic tradițional de munte, concentrat pe oferirea unei experiențe multisenzoriale. Punctul forte pe timp de vară este terasa amplasată chiar pe malul râului Suceava, unde zgomotul apei curgătoare oferă o atmosferă relaxantă și răcoroasă în zilele calde. Toate preparatele sunt gătite la foc de lemne, folosind exclusiv materii prime din gospodăria proprie a proprietarilor sau de la vecinii din comunitate. Aici puteți savura o adevărată tochitură bucovineană – bucăți mari de carne de porc și cârnați de casă prăjite la ceaun și servite cu mămăligă caldă, brânză rasă și un ou ochi deasupra. Meniul include și ciorbe tradiționale de burtă, rădăuțeană sau de văcuță, servite obligatoriu cu ardei iute și smântână foarte grasă. De asemenea, puteți comanda pește proaspăt, prins în apele de munte, dat prin mălai și prăjit pe plită sau pe grătarul cu cărbuni. Pentru început, oaspeții se pot delecta cu slănină afumată, ceapă roșie, brânză de burduf, cârnați uscați și zacuscă de hribi făcută în casă. Nu lipsesc nici micii suculenți sau ceafa de porc fragedă, pregătiți pe grătarul exterior pentru clienții care vor o masă rapidă pe terasă.

La Fermă SV

Sat Sadova, Nr. 790, Comuna Sadova

Locația este un colț de agroturism pitoresc, situat la poalele munților din Sadova, aproape de masivul Rarău. Aceasta îmbină perfect o fermă activă de animale, o unitate modernă de procesare a laptelui și o ospitalitate bucovineană caldă. Meniul se bazează pe principiul sezonalității, fiind compus exclusiv din ingrediente proaspete. Vedetele incontestabile sunt produsele din lapte propriu, comercializate sub brandul „La Stâna Bucovineană”. Aici puteți savura caș proaspăt abia scurs, caș maturat cu textură fermă, urdă fină și telemea perfect sărată. Platourile sunt completate de slănină afumată în podul casei, cârnați uscați, tobă și chișcă preparate după rețete locale. Balmoșul Bucovinean este preparatul semnătură al locației; mălaiul este fiert direct în jântuit (zerul gras rămas de la prepararea cașului) și unt de casă până când devine cremos și lasă o crustă aurie, fiind servit fierbinte, cu o lingură mare de smântână rece deasupra. De asemenea, oaspeții pot savura o ciorbă țărănească de văcuță sau o ciorbă de burtă, ambele drese cu smântâna lor faimoasă, care are o grăsime naturală ridicată. La desert, vă așteaptă plăcinte moldovenești rumene, cu aluat dospit și umplutură generoasă de brânză dulce și stafide. Totul este însoțit de sirop de brad făcut la rece, compoturi de sezon, socată, afinată de casă și apă proaspătă adusă de la izvor.

Otilia Niculiță

Sat Șaru Bucovinei, Comuna Șaru Dornei, nr. 76

Locația este un adevărat refugiu culinar situat în inima bazinului montan al Dornelor, recunoscut oficial prin programul regional de turism pentru salvarea și promovarea rețetelor arhaice. Ingredientele provin direct din ferma și curtea proprie sau de la micii producători din comuna Șaru Dornei, mâncarea având gustul curat al produselor montane. Meniul se schimbă periodic în funcție de ingredientele proaspete de sezon, fiind bazat pe mâncăruri la ceaun și copturi tradiționale. Oaspeții se pot delecta cu carne de porc, pasăre sau vițel rumenită în untură, la ceaun, pe foc de lemne, dar și cu preparate din carne fragedă acompaniate de sosuri din legume din grădină. Printre raritățile locale se numără mielul în jântuit, o rețetă rară de oierit, specifică zonei montane a Dornelor. Nu lipsește faimosul balmoș bucovinean, făcut la ceaun din mălai fiert direct în jântuit (smântâna obținută la extragerea cașului) și servit fierbinte cu caș proaspăt sau urdă, sau delicioasa mămăligă în straturi, cu brânză de burduf, smântână grasă și jumări. Ospățul se încheie memorabil cu plăcinte „poale-n brâu”, coapte tradițional și umplute din belșug cu brânză dulce de vacă și stafide.

Pensiunea Bori

Str. Boureni nr. 117, Gura Humorului

Locația este locul unde liniștea pădurii se împletește perfect cu ospitalitatea caldă a unei familii de gospodari bucovineni. Așezată într-un cadru natural pitoresc, această locație administrată cu mult drag oferă o evadare autentică din cotidian și un adevărat regal al gusturilor de altădată. Proprietatea se află într-o zonă retrasă și liniștită, chiar lângă pădure, oferind un aer curat de munte și o panoramă relaxantă asupra crestelor împădurite. Toate preparatele sunt realizate manual, din ingrediente 100% proaspete, obținute direct din gospodărie sau de la micii producători din zonă. Oaspeții sunt întâmpinați cu platouri bogate cu brânzeturi fine de casă, urdă, slăninuță afumată, zacuscă de ghebe sau hribi și pâine caldă, proaspăt scoasă din cuptor. Meniul continuă cu delicioasa ciorbă de burtă, borș de găină de curte cu tăieței de casă sau celebra ciorbă rădăuțeană acrită exact cât trebuie. Printre felurile principale se numără tochitura bucovineană cu mămăliguță la ceaun, sarmalele fragede fierte în oale de lut, friptura de porc la garniță și tocănițele aromate cu ciuperci culese din pădurile din apropiere. Pofticioșii sunt răsfățați cu papanași pufoși cu smântână din belșug și dulceață de afine sau zmeură de pădure, plăcinte „poale-n brâu” aburinde și clătite de casă. Masa începe obligatoriu cu o afinată, zmeurată sau vișinată aromată, pregătită în casă, și continuă cu sucuri naturale de fructe pentru cei mici.

Pensiunea Deluț

Sat Deluț, Comuna Fundu Moldovei

Locația reprezintă o destinație agroturistică izolată, concepută ca o fuziune între confortul modern și tradițiile pure din Obcinele Bucovinei. Pensiunea este înconjurată integral de păduri de conifere și pășuni alpine verzi. Este un spațiu renumit pentru liniștea profundă, fiind situat departe de orice sursă de poluare urbană sau trafic. Fiind producători oficiali autorizați, lactatele lor au un gust unic și curat, precum cașcavalul afumat Deluț – preparat după metode tradiționale, cașul de munte, urda fină și brânza frământată de stână. Oaspeții pot savura, de asemenea, un balmoș bucovinean făcut la ceaun cu jântuit proaspăt, ciorbe acrișoare tradiționale de pui de curte sau legume proaspăt culese din grădină, dar și o tochitură bucovineană bogată, servită cu mămăligă caldă la ceaun. Friptura de vițel la cuptor este renumită pentru frăgezimea ei, carnea provenind din propria crescătorie. La desert, gazdele oferă clătite cu urdă și mărar sau clătite pufoase cu dulcețuri din fructe culese din pădure (afine, zmeură), alături de siropuri de muguri de brad, compoturi reci și țuică sau alte băuturi tari de casă.

Pensiunea Eco Hunea

Sat Panaci, Șoseaua Principală, Nr. 222

Locația oferă o experiență culinară ecologică rară, situată într-o zonă montană spectaculoasă și curată din apropierea stațiunii Vatra Dornei. Este gospodărie tradițională de munte unde proprietarii au solarii și grădini proprii. Aceștia dețin certificări oficiale pentru produse montane bio. Masa se servește adesea în foișor sau în spațiile amenajate rustic din curte, oferind o conexiune directă cu viața la sat. Deoarece familia administrează și o păstrăvărie proprie în zonă, peștele este întotdeauna proaspăt. Poți savura păstrăv la grătar cu mămăliguță și mujdei sau celebrul păstrăv afumat în cobză de brad. Balmoș bucovinean, tochitură, brânză proaspătă de oaie sau de vacă luată direct de la stânele din Panaci. Salatele și garniturile sunt făcute cu roșii, castraveți și ardei culeși direct din solariile proprii din curte (brandul EcoHunea). Sosuri sau tocănițe de hribi și gălbiori, urmate de deserturi cu dulceață de afine sau zmeură de munte culeasă manual.

Talger

Pojorâta, Str. Izvor Giumalău, Nr. 138

Este una dintre cele mai apreciate și cochete locații culinare de la poalele masivului Giumalău, fiind un proiect de suflet născut din dorința a doi tineri de a readuce la viață rețetele tradiționale ale bunicilor. Se gătește o singură variantă de meniu complet pe zi, de marți până sâmbătă, garantând prospețimea totală. Platoul casei- slănină afumată, cârnăciori uscați, zacuscă de casă, ceapă roșie și brânzeturi luate direct de la producătorii locali din Pojorâta. Pâine de casă, coaptă zilnic în cuptor, servită caldă alături de mâncare. Bulz bucovinean, vedeta meniului – mămăligă caldă umplută cu brânză de burduf, coaptă pe plită și servită cu multă smântână. Tochitură la ceaun și sarmale, rumenite lent în untură sau gătite în oale de lut la foc domol pe lemne. Plăcinte poale-n brâu, cu brânză dulce și stafide sau brânză sărată și mărar. Găluște cu prune (gomboti) sau clătite cu dulceață de casă (afine, zmeură culeasă de pe munte). Siropuri naturale făcute în casă (soc, mentă, muguri de brad), limonadă proaspătă și băuturi tradiționale.

Vatra Satului

Plutonița, Oraș Frasin, Str. Braniște, Nr. 128 A

Locația oferă o experiență culinară autentică în inima Bucovinei, bazată pe rețete străvechi, ingrediente curate și ospitalitate gospodărească. Toate preparatele sunt realizate manual, la foc de lemne, respectând cu strictețe tehnicile de odinioară. Întreaga materie primă provine din gospodăria proprie sau este achiziționată direct de la mici producători autorizați din satele vecine. Meniul variază în funcție de sezon și include: ciorbă rădăuțeană acrită cu borș de casă, ciorbă de hribi cu smântână grasă sau supă cu tăiței de casă proasăt frământați. Tochitură bucovineană cu mămăligă caldă, sarmale fierte la oală de lut pe plită, tocăniță de hribi și friptură la garniță. Alivenci, clătite cu dulceață de afine de pădure, poale-n brâu rumenite și gogoși pufoase. Siropuri naturale (de brad, zmeură sau soc), socată, compoturi de casă, apă de izvor, afinată și palincă din producția proprie. Fiind un punct gastronomic local, masa se servește exclusiv în urma unei programări telefonice prealabile.