Otilia Niculiță

Locația este un adevărat refugiu culinar situat în inima bazinului montan al Dornelor, recunoscut oficial prin programul regional de turism pentru salvarea și promovarea rețetelor arhaice. Ingredientele provin direct din ferma și curtea proprie sau de la micii producători din comuna Șaru Dornei, mâncarea având gustul curat al produselor montane. Meniul se schimbă periodic în funcție de ingredientele proaspete de sezon, fiind bazat pe mâncăruri la ceaun și copturi tradiționale. Oaspeții se pot delecta cu carne de porc, pasăre sau vițel rumenită în untură, la ceaun, pe foc de lemne, dar și cu preparate din carne fragedă acompaniate de sosuri din legume din grădină. Printre raritățile locale se numără mielul în jântuit, o rețetă rară de oierit, specifică zonei montane a Dornelor. Nu lipsește faimosul balmoș bucovinean, făcut la ceaun din mălai fiert direct în jântuit (smântâna obținută la extragerea cașului) și servit fierbinte cu caș proaspăt sau urdă, sau delicioasa mămăligă în straturi, cu brânză de burduf, smântână grasă și jumări. Ospățul se încheie memorabil cu plăcinte „poale-n brâu”, coapte tradițional și umplute din belșug cu brânză dulce de vacă și stafide.