Gorj

Acasă la Stâna Ștefanu

Oraș Novaci, Strada Gilortel, Nr. 5

Locația este una dintre cele mai faimoase și autentice Puncte Gastrononice Locale din România. Unitatea reprezintă „baza de iarnă” a faimoasei familii de oieri Băbu, condusă de Mărioara Băbu (recunoscută oficial de Ministerul Culturii ca Tezaur Uman Viu) și de fiica sa, Daniela. Vara familia servește turiștii direct pe munte, în sezonul rece și în perioadele de tranziție, experiența gastronomică se mută în gospodăria lor tradițională din orașul Novaci. Interiorul și curtea sunt amenajate ca un mini-muzeu al satului gorjean. Spațiul este decorat cu costume populare autentice, blănuri de oaie, covoare țesute manual la război, ștergare tradiționale și unelte vechi de oierit. Aici poți degusta: tocanul de oaie preparat după o rețetă veche, neschimbată de generații (carne de oaie fiartă în sucul propriu cu puțin seu și sare). Balmoș tradițional, mămăligă caldă cu brânză proaspătă de oaie (produsă în propria stână), ciorbă de oaie sau de vărcuțe, sloi de oaie și deserturi simple precum mure sau afine de munte cu smântână grasă de casă. Totul provine din producția proprie a familiei (care deține turme de oi) sau de la micii producători din comunitatea locală Novaci. Este obligatoriu să sunați înainte pentru a vă anunța prezența, deoarece mâncarea se pregătește în funcție de grupuri și rezervări.

Caldaruse Carmen

Bumbești-Jiu, Sat Tetila, nr. 238

Gospodăria este situată într-o zonă pitorească din județul Gorj, la poalele Munților Parâng, oferind un cadru ideal pentru turiștii care vizitează Defileul Jiului sau localitățile din nordul județului. Meniul zilnic se bazează pe rețete tradiționale românești și oltenești, pregătite exclusiv din ingrediente proaspete, obținute din propria gospodărie sau de la producători din zona localității Tetila. Poți degusta: ciorbă de pui la ceaun, ciorbă de burtă, ciorbă țărănească de porc sau văcuță, acrită cu borș de casă, ori supe cu tăiței de casă frământați manual. Tochitură oltenească cu mămăligă caldă, sarmale în oală de lut, friptură la garniță, pui la ceaun cu mujdei de usturoi sau tocănițe cu legume proaspete culese direct din grădină. Prăjituri de casă cu fructe de sezon, plăcinte cu brânză sau mere, gogoși calde pudrate cu zahăr sau cozonac pufos abia scos din cuptor. Aici clienții experimentează ospitalitatea autentică de la țară, masa fiind servită direct în curtea sau în spațiul special amenajat din cadrul locuinței.

Conacul Caterinei

Drumul Mănăstirii, nr 13, Polovragi

Locația îmbină confortul modern cu ospitalitatea tradițională de la poalele Munților Parâng, fiind ideală pentru familii și grupuri care caută liniște. Bucătăria pune accent pe preparate autentice făcute la ceaun (tochan de oaie sau porc), mămăliguță caldă cu brânză proaspătă de la baci, ciorbe acrite tradițional și deserturi de casă. Proprietatea se mândrește cu o curte imensă cu gazon, două foișoare mari acoperite (dotate cu grătar și cuptor), șezlonguri pentru relaxare și parcare privată gratuită. Curtea este perfectă pentru familii, fiind amenajată cu spațiu de joacă format din trambulină, leagăne și o căsuță în copac.

La Aron

Oras Novaci, Str. Dumbrava, nr. 147

Gospodăria funcționează și ca unitate de procesare artizanală, având o gamă extinsă de lactate și preparate din carne recunoscute la nivel național. Vedeta absolută a meniului este Sloiul de oaie, o rețetă istorică din moși-strămoși în care carnea de oaie se prepară în propriul seu, cu ceapă și ardei, putând fi păstrată timp îndelungat. Mâncarea este pregătită în loturi mici de către familie și este servită direct în curtea sau spațiul amenajat al gospodăriei. Toate ingredientele provin exclusiv din producția proprie sau de la crescătorii de animale din vecinătate.

La Călinuțu

Oraș Novaci, Strada Scărița, Nr. 6

Această gospodărie oferă turiștilor conceptul de „mâncare la gazdă”. În funcție de zi, proprietara pregătește un meniu scurt (de regulă o ciorbă, un fel principal și un desert), gătit în loturi mici, exact așa cum se mănâncă în familiile de oieri din zona Gorjului. Toate preparatele sunt realizate pe bază de ingrediente din producția proprie sau obținute de la producători și crescători de animale din Novaci. Oaspeții pot experimenta preparate tradiționale specifice Olteniei de Sub Munte și culturii păstorești locale. Printre acestea se numără tocanul de oaie (specific oierilor din Novaci), brânzeturi proaspete, mămăligă la ceaun, ciorbe țărănești acre și plăcinte de casă. Masa se servește de obicei în curtea casei, pe terasă sau într-un spațiu amenajat rustic în interiorul gospodăriei.

La Ciunki

Com. Peștișani, Sat Boroș, nr. 35

Locația reprezintă o fuziune rară și fascinantă între arta textilă tradițională și gastronomia autentică oltenească. Gazda, Dan Ciuncanu, este un renumit meșter popular specializat în confecționarea manuală de sumane și veste tradiționale românești. Vizitatorii nu vin doar să mănânce, ci pășesc direct într-o gospodărie-muzeu. Puteți admira straiele populare cusute cu migală, pot afla povestea meșteșugului și apoi sunt invitați să se așeze la masă.

La Maria lu' Săndoiu

Strada Zorilor, Nr. 29, Sat Poienari, Com. Bumbești-Pițic

Locația combină perfect ospitalitatea unei pensiuni rurale cu standardele ridicate de confort, fiind renumită pentru designul exterior spectaculos și preparatele tradiționale gătite ca la mama acasă. Este situată într-o zonă colinară extrem de liniștită, chiar la poalele Munților Parâng. Domeniul este amenajat ca un adevărat parc de relaxare. Punctele de atracție includ o cascadă artificială curgătoare chiar la intrare, foișoare rustice din lemn, leagăne și o curte plină de păuni colorați care se plimbă liberi printre oaspeți. Curtea dispune de ciubăre dacice din lemn, cu apă caldă, ideale pentru relaxare după o zi de drumeție. Specialitatea casei este pastrama de oaie sau de porc friptă pe boate (pe bețe subțiri de lemn) direct pe jarul încins, o tehnică tradițională locală care oferă cărnii o aromă unică de fum. Pâine caldă coaptă pe vatră, mămăligă la ceaun, brânzeturi tradiționale din zonă, ciorbe țărănești acre și deserturi de casă proaspete (plăcinte poale-n brâu, gogoși sau prăjituri cu fructe de sezon). Carne de pasăre rumenită în ulei sau untură, servită cu usturoi proaspăt. Ciorbă țărănească de porc sau vărcuțe, acrită tradițional. Mâncarea este mereu proaspătă, gătită în loturi mici cu ingrediente din propria gospodărie sau de la producători locali.

Ograda Bunicilor

Str. Câmpului, Nr. 934, Loc. Baia de Fier

Această locație își deschide porțile pentru a oferi turiștilor o incursiune în tradițiile culinare păstorești și oltenești din zona de sub munte. Piesa de rezistență a meniului este tocanul de oaie, pregătit la foc de lemne după rețete străvechi, specifice oierilor din regiune. Gazdele pun accent pe ingrediente curate, din producție proprie sau de la vecinii din sat. Mesele includ brânzeturi tradiționale (brânză de burduf, urdă), mămăligă caldă, ciorbe țărănești acrite tradițional, afumături făcute în casă și plăcinte calde la cuptor. Masa se servește într-un cadru cald și primitor în curtea sau pridvorul gospodăriei, decorat cu elemente tradiționale, oferind experiența unui prânz duminical în familie. Aici poți vizita: Pestera Muierilor, Pestera Polovragi, Cheile Oltețului, Pădurea Colorată și alte frumuseți.

Stâna Ursului

Oraș Tismana, str. Principală (Ungureni), Nr. 453

Locația este situată într-o zonă pitorească de sub munte, dominată de tradiții gorjenești vechi și de proximitatea pășunilor alpine unde familia își crește animalele. Spre deosebire de o pensiune turistică amenajată comercial, aici veți lua masa direct în vatra unei ferme active. Proprietatea găzduiește o exploatare ecologică certificată de bovine și ovine. Atmosfera este una simplă, primitoare și gospodărească, specifică curților țărănești din Oltenia de Nord. Meniul este complet sezonier și se bazează pe ingrediente pure, crescute fără substanțe chimice sau furaje artificiale. Vedetele absolute ale gospodăriei sunt tocanul de oaie, gătit lent în suc propriu la ceaun de fontă, la foc de lemne și balmoșul un preparat păstoresc bogat, obținut prin fierberea mălaiului direct în smântână și jintiță proaspătă. Oaspeții pot degusta brânzeturi artizanale, urdă, caș și telemea de oaie ecologică, produse chiar în micro-lăptăria familiei.

Upstairs Residence

Tg. Jiu, Slobozia, Valentin Merișescu

Spre deosebire de gospodăriile țărănești clasice, acest Punct Gastronomic Local funcționează în cadrul unei pensiuni moderne. Oferă o ambianță intimă, curată și primitoare. Meniul este bazat pe preparate tradiționale din zona Gorjului, gătite artizanal în loturi mici. Meniul pune în valoare rețetele autentice ale Olteniei submontane. Vă puteți aștepta la preparate precum: ciorbe acrite cu corcodușe sau zeamă de varză, drese cu smântână grasă. Tochitură gorjeană cu mămăliguță caldă. Fripturi la ceaun sau tocănițe gătite încet. Plăcinte tradiționale, prăjituri de casă cu fructe din grădină sau gogoși pufoase ca desert.