Prahova

Casa Oancea

Str. Republicii, Nr. 178, Comarnic

Locația funcționează chiar în curtea și casa familiei Oancea. Spațiul combină elemente rustice locale cu o curte primitoare, plină de flori în sezonul cald. Este un loc ideal pentru a evita aglomerația restaurantelor mari de pe Valea Prahovei. Meniul este stabilit zilnic, fiind gătit exclusiv de gazdă în porții limitate, folosind ingrediente curate, din gospodăria proprie sau de la mânăstiri și producători din zonă. Se pregătesc ciorbe acre, calde și consistente, perfecte pentru vremea de munte (cum ar fi ciorba de văcuță, ciorba de perișoare sau borșul de fasole cu afumătură). Vedetele meniului sunt preparatele din carne gătite la ceaun sau la cuptor: tochitură cu mămăliguță fierbinte, friptură de porc sau pasăre la tavă și cârnați tradiționali de casă. Gustările includ adesea brânză de burduf, cașcaval afumat specific zonei Comarnic și telemea proaspătă. Prăjituri de casă tăiate la tavă (cu mere, brânză sau vișine), gogoși pufoase pudrate cu zahăr sau clătite cu dulceață făcută în casă.

Familia Buga

Str. Principală nr. 189, Sat Telega, Com. Telega

Locația se află într-o zonă deluroasă pitorească, parte din proiectul turistic regional Ținutul Stejarilor. Acest loc este special conceput pentru turiștii care vor să descopere savoarea mâncării simple, gătite tradițional, exact așa cum se făcea odinioară în casele bunicilor. Legumele, fructele, verdețurile și ouăle provin în cea mai mare parte direct din grădina și curtea gospodăriei. Ce nu dețin ei este cumpărat proaspăt de la vecinii din comunitate. În funcție de zi, meniul poate include ciorbă de găină de curte cu tăiței de casă, ciorbă de văcuță sau borș de fasole cu afumătură. Tocănițe de pui sau porc cu mămăliguță caldă, tochitură prahoveană și sărmăluțe înfoiate în foi de varză sau de viță. Carne la garniță (păstrată în untură), friptură de pasăre sau iepure la tavă, cu ierburi aromatice din grădină. Plăcintă cu brânză dulce și stafide sau plăcinte cu dovleac și mere, în funcție de sezon. Gogoși pufoase tăvălite prin zahăr pudră sau clătite umplute cu dulceață de casă (visine, afine, mure). Siropuri naturale de casă (soc, brad, vișine) și apă rece de izvor.

La mama Lili

Valea Doftanei, Sat Teșila, Str. Brădiștei Nr.743

Locația vă transpune direct în atmosfera curților de la țară, punând accentul pe ospitalitatea specifică zonei rurale. Clienții pot vedea adesea grădina de legume și livezile de unde provin ingredientele proaspete folosite în farfurie. Unul dintre marile puncte de atracție este pâinea de casă, frământată manual și coaptă la foc de lemne în cuptorul din curte. Masa include preparate cu faimosul caș afumat de Doftana, brânză proaspătă de vacă sau de oaie, urdă cu mărar și bulz tradițional copt pe jar. Se gătesc în mod regulat pastramă de oaie la ceaun, ciulama de ghebe sau hribi (culeși din pădurile locale), tocănițe țărănești de pui cu mămăliguță caldă. Veți găsi ciorbe tradiționale de cocoș, văcuță sau ciorbe de fasole cu afumătură, toate acrite natural cu borș de casă sau zeamă de varză. Fiind certificați pentru „Produs Montan”, gazdele oferă siropuri naturale excepționale (de soc, muguri de brad, zmeură), dulcețuri fine, iar ca desert: gogoși mari pudrate cu zahăr, clătite cu gemuri de casă sau plăcinte poale-n brâu. Mâncarea se pregătește proaspătă doar pentru oaspeții din ziua respectivă. Rezervarea telefonică este strict obligatorie cu 24-48 de ore înainte.

La Simona

Str. Republicii, Nr. 25, Blejoi

Locația este un concept culinar atipic, definit de o grădină relaxantă și preparate gătite lent, la fum. Atmosfera seamănă cu o primire acasă la prieteni, departe de agitația restaurantelor clasice. Designul este rustic-elegant, cu elemente din lemn și decorațiuni de grădină. Vedetele bucătăriei sunt fripturile gătite lent, la temperatură joasă, timp de multe ore (low & slow). Printre acestea se numără beef brisket (piept de vită), pulled pork (porc feliat) sau coaste de porc fragede. Se pregătesc frecvent ciorbe bogate, borșuri și tocănițe la ceaun, gătite la foc de lemne în aer liber. Roșiile, ardeii, salata și ierburile aromatice sunt culese direct din grădina proprie înainte de masă. Prăjituri artizanale, tarte cu fructe din curte și deserturi tradiționale „ca la mamă acasă”. Pentru familiile cu copii, o mare atracție este faptul că pot vedea exact de unde provin legumele. Gazdele sunt foarte deschise și adesea prezintă solariul oaspeților curioși.

Oseaca Iulian

Str. Calea Brașovului, Nr. 435K, Sat Trăisteni, Comuna Valea Doftanei

Locația îmbină armonios confortul unei unități de cazare moderne cu bucătăria tradițională- Cabana Cota 1080. Curtea este amenajată simplu, rustic, fiind înconjurată de dealurile și peisajele montane specifice zonei superioare a văii. Este o oprire ideală pentru turiștii care urcă spre Pasul Predeluș sau explorează cheile din zonă. Vedeta locală este Cașul de Doftana. Mâncarea gravitează în jurul lactatelor specifice zonei, inclusiv celebrul caș afumat sau neafumat, brânza de burduf și urda proaspătă. Se prepară mâncăruri tradiționale la foc de lemne, precum bulz rumenit, tocănițe la ceaun, friptură de porc sau vițel la tavă și mămăligă caldă. Meniul de prânz include de obicei o ciorbă caldă (găină, văcuță sau afumătură) servită cu ardei iute și smântână grasă de casă. Masa se deschide adesea cu o țuică sau afinată din producția proprie și se încheie cu gogoși pufoase, clătite cu dulceață de fructe de pădure sau plăcinte cu brânză.

Păstrăvăria Șirna

Sat Brătești, Comuna Șirna, Nr. 230 E1

Locația este o fermă piscicolă funcțională aflată într-o zonă rurală liniștită din satul Brătești. Atmosfera este simplă, nepretențioasă și tipică unei gospodării de producători locali. Se află la aproximativ 20-25 km de Ploiești, fiind o destinație ideală pentru o masă de weekend departe de agitația orașului. Meniul este scurt, axat exclusiv pe preparate din păstrăv proaspăt scos din bazine înainte de gătire: păstrăv prăjit în crustă de mălai sau păstrăv la grătar. Acesta este servit tradițional cu mămăliguță caldă și mujdei de usturoi. Borș tradițional de pește (acrit natural) și saramură de păstrăv cu legume. Oaspeții pot cumpăra pentru acasă păstrăv viu, eviscerat sau păstrăv afumat artizanal (afumat natural cu lemn de esență tare).