La Simona

Locația este un concept culinar atipic, definit de o grădină relaxantă și preparate gătite lent, la fum. Atmosfera seamănă cu o primire acasă la prieteni, departe de agitația restaurantelor clasice. Designul este rustic-elegant, cu elemente din lemn și decorațiuni de grădină. Vedetele bucătăriei sunt fripturile gătite lent, la temperatură joasă, timp de multe ore (low & slow). Printre acestea se numără beef brisket (piept de vită), pulled pork (porc feliat) sau coaste de porc fragede. Se pregătesc frecvent ciorbe bogate, borșuri și tocănițe la ceaun, gătite la foc de lemne în aer liber. Roșiile, ardeii, salata și ierburile aromatice sunt culese direct din grădina proprie înainte de masă. Prăjituri artizanale, tarte cu fructe din curte și deserturi tradiționale „ca la mamă acasă”. Pentru familiile cu copii, o mare atracție este faptul că pot vedea exact de unde provin legumele. Gazdele sunt foarte deschise și adesea prezintă solariul oaspeților curioși.