Paste cu Pesto cremos și aromat

Cantitate: 2 porții

Timp de pregătire: 15 minute

Ingrediente: 200 de grame de paste de tip penne sau spaghetti, 2 legături mari de frunze proaspete de busuioc, 30 de grame de muguri de pin, 1 cățel de usturoi, 50 de grame de parmezan ras fin, 1 praf de sare și 70 de mililitri de ulei de măsline extravirgin.

Mod de preparare: pastele se fierb în apă clocotită cu sare până devin al dente, având grijă să păstrezi o cană din apa lor fierbinte înainte de a le scurge apa. Sosul se prepară simplu prin mixarea la blender a frunzelor de busuioc, mugurilor de pin, usturoiului, parmezanului și sării, adăugând uleiul de măsline treptat până când compoziția devine fină. La final, pastele scurse se întorc în oala caldă, se amestecă energic cu sosul verde și câteva linguri din apa oprită, obținând astfel o textură extrem de cremoasă.

Mod de servire: mâncarea se așază caldă în farfurii și se servește imediat, decorată cu extra parmezan ras fin și câțiva muguri de pin întregi pentru un plus de textură. Opțional, porția poate fi îmbogățită cu fâșii de pui la grătar, creveți suculenți sau roșii cherry coapte, iar sosul rămas se poate păstra la frigider într-un borcan închis, acoperit cu un strat subțire de ulei.