Paste cu brânză la cuptor

Porții: 4
Timp de preparare: aproximativ 15 minute
Timp de coacere: 40 de minute
Temperatură: 180°C

Ingrediente: 400 g de paste, 500 g de brânză dulce de vaci, 100 g de telemea, 250 g de smântână, 4 ouă, 90 g de zahăr, un plic de zahăr vanilat sau o linguriță de extract de vanilie, 40 g de unt și un praf mic de sare.

Instrucțiuni: începe prin a fierbe pastele în apă cu puțină sare, exact cât este indicat pe ambalaj. După ce sunt fierte, scurge-le bine și lasă-le deoparte. Nu este nevoie să le clătești. Într-un bol mare pune brânza dulce de vaci, telemeaua sfărâmată, smântâna, cele 4 ouă, zahărul și vanilia. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție cremoasă și omogenă. Adaugă apoi untul topit și răcorit puțin și amestecă din nou. Pune pastele fierte peste compoziția de brânză și amestecă ușor, până când toate pastele sunt bine acoperite de crema de brânză. Unge un vas termorezistent cu puțin unt și transferă în el pastele cu brânză. Nivelează ușor suprafața și introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă pastele la cuptor timp de aproximativ 40 de minute, până când compoziția este bine închegată, iar deasupra se formează o crustă ușor aurie. Dacă vrei o crustă ceva mai rumenită, în ultimele 5–10 minute poți crește temperatura la 190°C. După ce le scoți din cuptor, lasă pastele să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire. În acest fel se așază compoziția, dar pastele rămân cremoase în interior.

Mod de servire: aceste paste se pot servi simple, calde sau călduțe, eventual cu puțin zahăr pudră presărat deasupra. Pentru un contrast plăcut, merg foarte bine și cu smântână rece alături. Dacă vrei să le transformi într-un desert mai bogat, le poți servi cu dulceață de vișine, dulceață de afine sau dulceață de cireșe amare. O altă variantă foarte bună este să le servești cu puțină scorțișoară deasupra.