Sub Tâmpa

Despre

Sub Tâmpa este un restaurant de referință din Brașov, renumit pentru conceptul său de gastronomie transilvăneană neo-tradițională. Localul este integrat perfect în natură, fiind înconjurat de pădure, iar ferestrele imense, de sus până jos, oferă o panoramă superbă asupra masivului Tâmpa. Amenajarea mizează pe ideea de „natură la interior”, combinând structuri masive din lemn, pereți din cărămidă aparentă și corpuri de iluminat spectaculoase. Atmosfera devine astfel caldă, elegantă și extrem de primitoare. Pe timpul verii, terasa restaurantului oferă răcoarea pădurii și o liniște deplină, fiind complet ferită de agitația din Piața Sfatului. Meniul propune o călătorie culinară prin Transilvania istorică, împrumutând influențe românești, săsești și ungurești, dar gătite la nivel de fine dining. Experiența începe cu platouri sofisticate cu brânzeturi maturate locale (cum este Aurul de Bran), zacuște reinterpretate, paste tartinabile artizanale și salate fresh, bogate în texturi. Printre felurile principale se numără obrăjori de porc extrem de fragezi, piept de rață cu sosuri fine, carne de vânat (cerb sau iepure), precum și ciolan de porc crocant cu piureuri aromate sau preparate la cuptor gătite lent. Iubitorii de carne pot alege fripturi din cărnuri atent selecționate (flank sau sirloin steak), mici rafinați și garnituri inovatoare din legume coapte, piure de mazăre ori rădăcinoase glisate. Barul de dulciuri și deserturile la farfurie oferă reinterpretări de excepție, cum ar fi variațiuni moderne de papanași, înghețate artizanale cu arome locale și prăjituri cu fructe de pădure. Mesele sunt completate de o selecție foarte generoasă de vinuri românești și internaționale, alături de cocktailuri fresh, curate și unice.