Taverna Le GaFish

Locația oferă o experiență senzorială completă, îmbinând peisajul sălbatic al lacului cu o atmosferă caldă, relaxată și plină de ospitalitate lipovenească. Elementul central și spectaculos al tavernei este conceptul de Live Cooking (bucătărie deschisă). Clienții pot urmări pas cu pas cum gazda și bucătarul pregătesc peștele proaspăt pe plitele uriașe încinse în curte sau la ceaunele care fierb la foc de lemne. Terasa este simplă, curată, decorată cu elemente pescărești, fiind locul ideal unde te poți bucura de o masă copioasă în timp ce admiri bărcile tradiționale din lemn ancorate la mal și apusurile unice de pe Lacul Razim.

Meniul se bazează exclusiv pe captura de pește proaspăt din acea dimineață adusă de pescarii locali din Sarichioi. Se gătește simplu, curat, după rețete străvechi ale rușilor lipoveni, accentul căzând pe gustul natural al peștelui. Printre aperitivele specifice se numără salata de icre proaspete bătute în casă, fără conservanți sau amelioratori, peștele marinat sau afumat după tehnici tradiționale și chifteluțele pufoase din pește cu multe verdețuri. La felul întâi se remarcă borșul de pește lipovenesc autentic, pregătit la ceaun și servit exact după ritualul zonei: peștele fiert se scoate pe un platou mare și se mănâncă cu un mujdei de usturoi frecat bine, iar zeama fierbinte și acrișoară se bea separat din boluri.

Ca fel principal, vedeta plitei aduce preparate precum pește fript pe plită cu sare grunjoasă (somn gras, crap sălbatic, șalău fin sau caras crocant), saramură dobrogeană fierbinte cu roșii coapte și ardei iute, sau plachie de pește scăldată în sos de legume la cuptor, toate servite obligatoriu cu mămăligă caldă. Mesele se încheie într-un mod delicios cu deserturi de casă, precum gogoși dobrogene mari și pufoase presărate cu zahăr pudră, plăcinte tradiționale cu brânză dulce sau ștrudel cu mere, totul fiind însoțit de vinul rece al casei (alb sau roze) de la cramele dobrogene și de băuturi răcoritoare.