Arome Șănțene

Proiectul s-a născut din dorința de a valorifica bogățiile naturale ale zonei și de a duce mai departe rețetele tradiționale transmise în familie. Totul se bazează pe conceptul de produs artizanal, 100% natural. Ingredientele principale sunt culese direct din flora spontană a Munților Rodnei sau din grădinile localnicilor: fructe de pădure: afine, merișoare (cunoscute local ca popândăci), zmeură și mure. Plante și muguri: muguri de brad, flori de soc și păpădie. Legume locale, folosite pentru zacuscă și conserve de iarnă. Viorica Filipoi este recunoscută pentru măiestria cu care prepară: dulcețurile „ca pe vremuri”, dulceața de afine și cea de merișoare sunt cele mai apreciate, având un conținut ridicat de fruct și un gust intens. Siropurile naturale, preparate prin metode care păstrează proprietățile fructelor (sirop de muguri de brad, afinată, sirop de zmeură). Zacusca de casă, pregătită la ceaun, cu ingrediente coapte pe foc de lemne, oferind acea aromă afumată specifică muntelui. Afacerea este un membru marcant al asociației „Produs în Bistrița-Năsăud”. Produsele sunt certificate și poartă eticheta calității locale, fiind prezente constant la târgurile de profil din județ și din țară. Viorica Filipoi a reușit să transforme „cămara bunicii” într-un brand respectat, care promovează identitatea comunei Șanț.